Topic Unique La cuisine : Vos recettes, vos idées, etc...

Gares a ta banane Dave ! Deja l'arrosage au rhum ca doit piquer , mais la flamme ... J'y pense meme pas

 

Coucou !

Petite recette toute simple qui nous vient d'une amie Cubaine, pour les quantités j'avais fait un peu au pif ... : ( PS : nos enfants se sont régalés )

ingrédients :

- pommes de terres
- viande hachée
- sauce tomates
- oignons
- chapelure
- oeuf


- Faire une purée maison, dans un plat à gratin : mettre une couche de purée, 1 couche de viande hachée, recouvrir d'une couche de purée.
- mettre au frigo pendant 1h à 2h pour que la purée durcisse
- faire des parts ( comme des parts de gâteau ) et les paner avec la chapelure
- faire frire dans une poele un peu haute

Servir éventuellement avec une petite salade.

Cela ressemble à un hachis parmentier mais pané ...

Voilà ma petite contribution.

 

Émincé de poireaux, brocoli, patates cuit dans une poêle puis arroser d'un peu de Porto rouge
Pour la viande, un côté avec du poivre noir en grain et un côté mieler...
Au barbecue électrique

Un régal et pas lourd du tout...

 

mésaventure

comme je l'ai déjà dit j'aimerai savoir cuisiner mais je ne fais que des connerie

la dernière en date

on boulot il y a de bons cuisiniers dernièrement le repas était accompagné d'une sauce au porto...un truc de fou

je demande donc la recette et précise pour avoir les proportion pour faire la sauce

le cuistot m'explique ce qu'il utilise pour faire la sauce mais ne me donne pas vraiment de réponse sur les quantités a utiliser je vais juste retenir qu'il utilise 1 L de porto

j'explique à ma femme que dimanche je vais faire un sauce au porto sans lui donner d'autre indication

le lundi j'ai du prendre un jour de congé

le mardi j'arrive chez le cuistot et lui dit. tu n'a bien eu avec la sauce je l'ai faite dimanche et le lendemain "chia**e" et là il ne demande comment je l'ai fais...bla bla et je lui dit comme toi j'ai mis 1 L de porto...grosse biesse qu'il ne dit le litre de porto est pour une sauce de 50 personnes.....

 

J'apporterai prochainement ma contribution avec des plats de saison, simples et pas chers!

 

aujourd'hui, un p'tit en cas



2 kg de galettes

 

T'as une famille nombreuse Pat ????

 

4 enfants, 2 beau enfants...5 petits enfants et oui ça fait du monde et le tas de galettes part vite

 

Hier soir pas de cuisine mais une boite chaude accompagnée d'une Epoisses pour le plaisir.
Et à midi un petit roti Dinde crème champignons.
Simple mais efficace.

 

Pas une recette mais une idée de déco qui peu se manger a la fin

 

Salut tous;
Alors aujourd'hui madame est servie, c'est monsieur qui a préparé le dînais, un plat typiquement ouest algérien la GARANTITA ou KARANTITA à l'oranaise, c'est une sorte de tarte de farine de pois chiches (ou flan de pois chiches en poudre).

Ingrédients pour 3 personnes :

200 g de farine de pois chiches
1 dose de levure chimique
1 verre de thé d'huile
1 pincée de cumin
1 pincée de sel
1 pincée de poivre noir
2 oeufs entiers
1 litres d'eau (selon le mélange)
1 portions fromage vache qui rit

Préparation :
allumer le four et le mettre à 200°
Mettre la farine de pois chiches tamisés dans un récipient avec la levure chimique, faire un creux au milieu. Ajouter œufs et petit à petit ajouter l'eau et mélanger pour obtenir un mélange liquide homogène Ajouter cumin, sel, le poivre noir et la portion de fromage coupé en dé. Beurrer un moule, verser votre pâte de pois chiches. L'épaisseur de la pâte doit être fine (3 cm).
Laisser reposer 15 min. Enfournez environ 45 min.

Quand le dessus du flan est bien doré, retirer du four.
Couper le flan en morceaux et saupoudrer généreusement de cumin.
Vous pouvez ajouter de la harissa si vous êtes amateur de piquant.
La tarte doit être un peu molle au milieu et ferme sur les cotés. Elle se mange très chaude


Bonne Appétit...

 

Un plus :
On dit 'Karène' en abréviation, on la prend en plat ou en sandwich chaude avec de la h'rissa, je vous dis pas le goût, par excellence le repas du pauvre...

à Alger on dit "GARANTITA"
à Oran on dit "Karèntika"
à Sidi Bel Abbès on "HAMMI" qui veut dire en francais le chaud et qui est entre autre l'appellation la plus proche de la réalité car l'origine du plat est espagnole, kanatita vient du mot caliente qui veut dire chaud en espagnole

 

Pour accompagner la KARANTITA, il n'y a pas mieux qu'un verre de jus "CHERBETTE DE BLIDA" voici ma recette :

Ingrédients:
3 citrons jaunes
1.5 litre d’eau
200gr de sucre
Une pincé d’extrait de vanille

Préparation:
Peler les 03 citrons pour en extraire le zeste
Presser les 3 citrons jaunes dans un grand récipient de préférence en plastique sans trop filtrer la pulpe
Ajouter 1.5 litre d’eau
Ajouter 200gr de sucre selon le goût
Ajouter une pincé d’extrait de vanille
Mélanger le tous
Mettre le zeste dans un tissu qui laisse filtrer l’eau (j’ai utilisé une compresse stérile), puis le plonger dans le récipient contenant le mélange
Laisser reposer au réfrigérateur pour que le zeste libère son goût
Retirer le sac du zeste du récipient puis savourer le jus




à vos commentaires

 

Moi j'ai fait 3 galettes des rois Mardi soir.

 

ta mis des fèves j'espère

 

Ah ben oui...

 

Hier : Paupiettes de dinde (maison) au Savagnin et ses petits champignons.